محاضره تتحدث

البروتينات والأحماض الأمينية

أولًا: البروتينات

تعريفها:

البروتينات هي جزيئات ضخمة معقدة تتكون من سلاسل من الأحماض الأمينية، مرتبطة ببعضها بواسطة روابط ببتيدية. وتُعرف بأنها بوليمرات غير متجانسة خطية من الأحماض الأمينية ألفا (α-amino acids).